Mini-pizzas

Publié le par hibiscus

Pour environ 20 mini-pizzas :

Pour la pâte :

25 g de levure de boulanger

2 dl de coulis de tomate

1 c. à s. d’huiile d’olive

1 c. à c. de sel

2 c. à c. de sucre en poudre

3 dl de farine de blé

env. 2½ dl de farine complète

 

Pour la farce :

1 paquet de bacon à 140 g

1 oignon rouge

8 tomates séchées

15 feuilles de basilic

1 dl d’ajvar relish, doux

150 g de fromage feta

1 pincée de poivre noir

 

1 œuf pour badigeonner

 

1 c. à c. de fleur de sel

 

 

1. Émiettez la levure dans un saladier. Réchauffez la sauce tomate jusqu’à 37 degrés, versez-la sur la levure et mélangez jusqu’à sa dissolution complète. Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le sucre et la plus grande partie de la farine. Travaillez la pâte à la main pendant 5 min. Laissez reposer à l’abri d’un torchon environ 40 min.

 

2. Préparez la farce entre-temps. Coupez le bacon en petits morceaux et faites le revenir à la poêle. Déposez-le ensuite sur du papier absorbant. Épluchez et hâchez finement l’oignon rouge. Faites revenir l’oignon dans la graisse du bacon. Tranchez les tomates séchées et les feuilles de basilic en lamelles fines.

 

3. Étalez la pâte à pizza au rouleau, env. 25 x 40 cm, sur le plan de travail légèrement saupoudré de farine. Étalez une couche d’ajvar relish, puis le bacon, l’oignon, les tomates, le basilika, le fromage feta émietté et le poivre.

 

4. Roulez la pâte sur le long côté et découpez des tronçons d’env. 2 cm de large que vous déposez ensuite dans des petits moules en papier ou en aluminium. Répartissez-les sur une plaque allant au four.

 

 

5. Laissez reposer env. 30 min. Mettez le four à chauffer à 225 degrés.

 

6. Badigeonnez les mini-pizzas d’œuf battu et saupoudrez de fleur de sel. Enfournez env. 15 min, puis laissez refroidir sur une grille.

 

Ces mini-pizzas peuvent se préparer la veille. Il suffit de le repasser rapidement au four pour les réchauffer juste avant de les présenter sur le table.


 

 

(Source : Allt om mat 2008 nr 3)

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Johan 23/04/2008 11:14

Mouais.... tricheuse... bandit.... Tu as voyouté tout ça !

Johan 23/04/2008 11:02

Tiens, tu dis "Ces mini-pizzas peuvent se préparent la veille" toi ?

hibiscus 23/04/2008 11:11


Je dis quoi moi ? ;-)