Recettes de Suède et d'ailleurs

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Jeudi 16 octobre 2008 4 16 /10 /2008 20:36

Une « lergryta » c'est une sorte de faittout (« gryta ») en terre cuite (« lera »). (D'après la marque - Romertopf, je dirais que c'est d'origine allemande.) C'est un récipient très pratique, car on peut y préparer un repas complet. La cuisson prend un peu de temps, mais les arômes ont le temps […]

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Mardi 14 octobre 2008 2 14 /10 /2008 20:44

Girolles et airelles

À l'automne, les aliments suédois par excellence sont les chanterelles ou girolles (« kantareller ») et les airelles (« lingon »). Soit vous avez le temps et vous allez les cueillir dans la forêt, soit vous les acheter en supermarché ou au marché d'Hötorget à Stockholm par exemple. La manière la […]

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Mercredi 16 juillet 2008 3 16 /07 /2008 17:52

Skagenröra

(Prononcez « skâguèn(e)reura ».) Le « skagenröra » est typiquement suédois : jugez-en par les ingrédients : 300 g de crevettes non décortiquées (ou 100 g décortiquées) ½ dl de mayonnaise 1 dl de crème aigre (« gräddfil ») env. ½ dl d’aneth finement hâché env. 50 g d’oeuf d’ablette, de […]

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Mercredi 2 juillet 2008 3 02 /07 /2008 21:47

Crumble à la rhubarbe

Ingrédients : 150 g de beurre 2 dl de farine de blé 3 dl de flocons d’avoine 1½ c. à c. de levure chimique 1 pincée de sel 1½ dl de sucre en poudre 400 g de rhubarbe 1 c. à s. de fécule de pomme de terre 1 c. à s. de sucre vanillé 1. Découpez le beurre en cube. 2. Mélangez les […]

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Mardi 1 juillet 2008 2 01 /07 /2008 21:26

Gâteau aux fraises de la Midsommar

Cette recette comprend de nombreuses étapes et sa confection n’est peut-être pas des plus simples, mais elle n’est pas pour autant réservée aux experts, et surtout elle en vaut la peine ! :-) Ingrédients pour 12 parts : 50 g de beurre 2 œufs 1½ dl de sucre en poudre ½ dl de lait le zeste d’1 […]

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Jeudi 12 juin 2008 4 12 /06 /2008 18:20

Compote de rhubarbe (ou « rabarberkräm »)

Cette recette, je la fais au pif au mètre. Épluchez environ 1 kg de tiges de rhubarhe et trancher-les en morceaux d’environ 2 cm de large. Mettez-les dans une casserole et versez de l’eau de manière à presque les recouvrir complètement. Portez à ébulition, mélangez à l’aide d’une cuillère en […]

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Mercredi 11 juin 2008 3 11 /06 /2008 23:55

Mousse au chocolat et gelée de framboises

Ingrédients pour 10 à 12 personnes : Mousse : 1 dl de sucre en poudre 5 dl de crème liquide 150 g de chocolat noir (70 %) Gelée : 2 fruits de la passion 500 g de framboises congelées 1 dl de sucre cristallisé Décoration : framboises entières (facultatif) La mousse : 1. Faites fondre le […]

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Lundi 12 mai 2008 1 12 /05 /2008 19:17

Salade de fruits et sorbet à la poire

1. Épluchez 4 poires, épépinez-les et coupez-les en quartiers. Déposez-les dans un plat supportant le froid et laissez reposer au congélateur au moins 1 à 2 heures. 2. Faites bouillir 1 dl de sucre en poudre et 1 dl d’eau pendant 10 à 15 minutes. Laissez refroidir. 3. Découpez les fruits de […]

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Mercredi 7 mai 2008 3 07 /05 /2008 08:39

Quiche au fromage Västerbotten, saumon fumé et asperges

Ingrédients pour 6—8 parts : La pâte : 1 dl de graines de sésame 75 g de beurre 1 dl de crème fraîche 4 dl de farine d’épeautre ½ c. à c. de sel 3 c. à s. d’eau froide beurre pour le moule La préparation : 200 g de fromage Västerbotten, râpé 200 g de champignons 1 oignon rouge 1 dl de crème […]

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Mardi 6 mai 2008 2 06 /05 /2008 08:00

Tarte aux cerises

Ingrédients : La pâte : 3 dl de farine de blé 125 g de beurre 2—3 c. à s. d’eau froide Les fruits : env. 300 g de cerises 1 dl de sucre 1 c. à s. de fécule de pomme de terre 1 œuf pour badigeonner 1. Mélangez la farine et le beurre au robot de cuisine, puis ajouter l’eau en filet pendant […]

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Lundi 5 mai 2008 1 05 /05 /2008 08:00

Soupe aux orties (ou Nässelsoppa)

Ingrédients pour 4 personnes : env. 400 g d’orties finement hâchées 1 litre de bouillon de poule ou de légumes 2 c. à s. de farine 1½ c. à s. de beurre sel poivre gris ou noir ½ dl de ciboulette, finement ciselée 1. Faites bouillir le bouillon et allongez-le tout simplement de plus d’eau si […]

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Lundi 28 avril 2008 1 28 /04 /2008 12:11

Tarte au citron meringuée

Ingrédients : La pâte à tarte : 3 dl de farine de blé 2 c. à s. de sucre en poudre 150 g de beurre froid 1—2 c. à s. d’eau froide La crème au citron : 2 dl de crème liquide 2 œufs jus d’1 citron zeste d’½ citron 1 dl de sucre en poudre La meringue : 5 blancs d’œuf 1 dl de sucre en poudre […]

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Samedi 26 avril 2008 6 26 /04 /2008 16:56

Fondant au chocolat

Ceci est la participation de MeLu à mes 30 ans ! Merci MeLu :-) Pour 8 parts : 200 g de chocolat à cuire 6 œufs 150 g de sucre en poudre 1 c. à c. de farine 1. Mettez à chauffer le four à 200°C 2. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain marie. 3. Mélangez les jaunes […]

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Vendredi 25 avril 2008 5 25 /04 /2008 14:23

Semlor au chocolat

Pour 12 semlor de taille moyenne (ou 24 plus petits) Les petits pains au lait : 75 g de beurre 2½ dl de lait 25 g de levure de boulanger 2 c. à s. de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 dl de cacao 390 g (ou 6½ dl) de farine de blé ¾ dl de sucre en poudre éventuellement 1 œuf pour badigeonner La […]

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Jeudi 24 avril 2008 4 24 /04 /2008 12:54

Mini-crumbles à la rhubarbe

Pour env. 24 portions : Pâte à crumble : 150 g de beurre 1 dl de sucre en poudre 4 dl de farine de blé 2 c. à c. de levure chimique 1 pincée de sel 1 c. à c. de cardamone 50 g d’amandes effilées + pour la décoration Farce : env. 300 g de rhubarbe 2 c. à c. de fécule de pomme de terre 1 c. à s. […]

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Présentation

Blog : Le blog de hibiscus
Catégorie : Suède Stockholm Vie perso / Journal intime
Description : Je vis en Suède depuis juillet 1999. J'ai commencé à bloguer en 2005. Sur ce blog, je vous fais part de mes expériences franco-suédoises.
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