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56 articles avec recettes de suede et d'ailleurs

Carré de porc en « lergryta »

Carré de porc en « lergryta »

Une « lergryta » c'est une sorte de faittout (« gryta ») en terre cuite (« lera »). (D'après la marque - Romertopf, je dirais que c'est d'origine allemande.) C'est un récipient très pratique, car on peut y préparer un repas complet. La cuisson prend un...

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Girolles et airelles

Girolles et airelles

À l'automne, les aliments suédois par excellence sont les chanterelles ou girolles (« kantareller ») et les airelles (« lingon »). Soit vous avez le temps et vous allez les cueillir dans la forêt, soit vous les acheter en supermarché ou au marché d'Hötorget...

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Skagenröra

Skagenröra

(Prononcez « skâguèn(e)reura ».) Le « skagenröra » est typiquement suédois : jugez-en par les ingrédients : 300 g de crevettes non décortiquées (ou 100 g décortiquées) ½ dl de mayonnaise 1 dl de crème aigre (« gräddfil ») env. ½ dl d’aneth finement hâché...

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Crumble à la rhubarbe

Crumble à la rhubarbe

Ingrédients : 150 g de beurre 2 dl de farine de blé 3 dl de flocons d’avoine 1½ c. à c. de levure chimique 1 pincée de sel 1½ dl de sucre en poudre 400 g de rhubarbe 1 c. à s. de fécule de pomme de terre 1 c. à s. de sucre vanillé 1. Découpez le beurre...

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Gâteau aux fraises de la Midsommar

Gâteau aux fraises de la Midsommar

Cette recette comprend de nombreuses étapes et sa confection n’est peut-être pas des plus simples, mais elle n’est pas pour autant réservée aux experts, et surtout elle en vaut la peine ! :-) Ingrédients pour 12 parts : 50 g de beurre 2 œufs 1½ dl de...

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Salade de fruits et sorbet à la poire

Salade de fruits et sorbet à la poire

1. Épluchez 4 poires, épépinez-les et coupez-les en quartiers. Déposez-les dans un plat supportant le froid et laissez reposer au congélateur au moins 1 à 2 heures. 2. Faites bouillir 1 dl de sucre en poudre et 1 dl d’eau pendant 10 à 15 minutes. Laissez...

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Tarte aux cerises

Tarte aux cerises

Ingrédients : La pâte : 3 dl de farine de blé 125 g de beurre 2—3 c. à s. d’eau froide Les fruits : env. 300 g de cerises 1 dl de sucre 1 c. à s. de fécule de pomme de terre 1 œuf pour badigeonner 1. Mélangez la farine et le beurre au robot de cuisine,...

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